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魚 貝柱の粕漬 西京漬 高菜明太味の東京竹八

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吟醸漬け単品
吟醸漬けイメージ

竹八吟醸漬は、佐賀の酒蔵の吟醸粕と西京味噌を、
竹八独自のブレンドで配合した、味わい深い美味しさです

馬場酒造能古見

竹八吟醸漬は、素材や製法にいたるまで、竹八の”美味しさ”への飽くなき追求の結晶です。
漬け床に使う酒粕は、馬場酒造の銘酒”能古見”の吟醸粕をはじめとした
複数の佐賀の酒蔵の酒粕を使用。
また、魚を漬込む前に”塩振り”をして寝かせる、竹八こだわりの昔ながらの製法には、
五島の自然塩を使用するというこだわり。
甘い味噌の香りが人気の西京漬は、漬込むと時間が経てば立つほど塩分のみが浸透していきます。ところが、粕漬の酒粕の場合は、旨味成分”アミノ酸”が浸透して行くのです。
そこで、西京漬と粕漬の特徴を生かし、吟醸粕と西京味噌を独自の配合でブレンドすることにより、吟醸粕の香りと旨味に、西京味噌の甘い味噌の香りとコクが加わり、
奥深い美味しさの漬魚になりました。それが、竹八吟醸漬けです。
脂の乗った厚切りの魚を漬込み、ごはんにも、酒の肴にも、とっておきの一品に。
皆様、是非一度ご賞味ください。

お好きな魚を詰合せてオリジナルギフトにもどうぞ。

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